低碳高油饮食令LDL胆固醇上升？ 8 个关于低碳饮食和LDL胆固醇的真相 作者：Deborah Ng SJ 点击 英文版 了解 LDL 胆固醇 在我们讨论这个问题之前，让我们先了解一下什么是 LDL。基本上，我们的总胆固醇由以下部分组成：HDL + LDL + 20%的 三酸甘油酯 = 总胆固醇分数。 胆固醇是一种在人体所有细胞和血液中发现的软性、类似脂肪的物质。LDL 是低密度脂蛋白，通常被称为“坏”胆固醇。主流医学认为 LDL 可以与其他物质（包括脂肪）结合，积聚在动脉内壁。如果发生这种情况，动脉会变窄并堵塞，导致血流减少 ( 9 ) 。 另一方面，被称为高密度脂蛋白（HDL）的“好”胆固醇，可通过从动脉中去除有害胆固醇，帮助预防心脏病和中风。 然而，了解胆固醇在我们体内的重要性是很重要的： 我们的细胞合成胆固醇，每个细胞都会产生自身的胆固醇。胆固醇是细胞膜的关键组成部分，类似于社区（你的身体）中的房屋。 我们用来消化食物的胆汁酸也是在肝脏中由胆固醇合成的。如果没有足够的胆汁酸，我们将无法消化大多数食物，尤其是含有高脂肪的食物。因此，我们不能有效吸收脂溶性维生素，甚至肠道中的菌群也会受到影响。 尽然LDL那么重要，我们应该害怕高 LDL 吗？你有没有想过为什么有些人群在采取低碳水化合物饮食时，他们的 LDL 水平会飙升？这篇文章将揭开 LDL 的神秘面纱： 高 LDL 与体重之间是否有联系？ 降低 LDL 真的可以预防心脏病吗？ 为什么在减肥时 LDL会增加？ LDL 越低越好吗？ 怎样知道你的LDL类型对身体是好是坏？ 低LDL 与死亡率？ 为什么低碳水饮食会使 LDL增加？ 1. 体重与 LDL 胆固醇成正比吗？ 高水平的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇被认为会导致动脉壁积聚、形成斑块，并导致心脏病。因此，很容易误以为高水平的LDL将与体重增加有密切关系。 然而，研究表明却恰恰相反。低碳水化合物饮食的人BMI较低，但LDL水平较高；相反，BMI较高的人（体重过重者）LDL水平却较低。 体重是否影响 LDL胆固醇？ 这项研究精心挑选了1,379名参与者，这些参与者（ 1 ）在19.4周内遵循低碳水化合物饮食（每天少于130克碳水化合物）从而研究这种饮食如何影响他们的体重指数（B...
